图1. 年轻男性（A，B，C）和新西兰兔（D，E，F）的血清Hcy、hs-CRP和精氨酸酶水平。人体数据利用中位值表示，Kruskal Wallis检验确定统计学显著性。新西兰兔数据利用平均值表示，单因素ANOVA检验确定统计学显著性，随后进行最小显著差（LSD）检验。
图2. 新西兰兔主动脉弓（A – F）和心脏（G – I）光镜结构，Tcq组（A，G），bPW组（B，C，H），bMW组（D，E，I）和bNW组（F）。bPW组新西兰兔的主动脉弓内膜层观察到黏液样变性（⇨），病灶区内皮细胞剥落（⇓），散发泡沫细胞（→）（B），局部内皮剥落（⇨）和内膜增厚（⇨）（C）；bMW组新西兰兔主动脉弓上观察到黏液样变性（⇨），局部内皮下水肿（⇨），散发泡沫细胞（→）（D）和局部纤维增生（⇨）（E）；bNW组新西兰兔主动脉弓观察到黏液样变性（⇨）；bPW组（H）和bMW组（I）新西兰兔心脏中可见肌浆嗜酸性增加（→），病灶区纤维断裂（⇨）和细胞溶解（⇨）。
注：Tcq-重庆市自来水、Tsy-三亚市自来水、bNW-瓶装天然矿泉水、bMW-瓶装矿化水、bPW-瓶装纯净水
表1. 饮用水干预30日后年轻男性血清脂质组成的D值（中位值）
尽管瓶装水在全球范围内愈加流行，但瓶装水中的矿物质成分并未达到最佳。流行病学研究发现饮用水的矿物质含量或硬度与心血管疾病（CVD）呈负相关，但至今尚无实验对此问题进行研究。对此，第三军医大学罗教华等人进行了实验，研究在家兔和年轻男性中饮用水硬度与CVD风险之间的关系，结果发现，饮用低矿瓶装水会增加心血管疾病风险，研究结果发表于《国际心脏病学杂志》。
本项研究选用了5中不同总溶解固体量（TDS）和不同硬度的饮用水：1）重庆市自来水，TDS为229 mg/L，硬度为200.3 mg/L；2）三亚市自来水，TDS和硬度分别为59 mg/L和30 mg/L；3）瓶装天然矿泉水，TDS和硬度分别为87.2mg/L和69.6 mg/L；4）瓶装矿化水，TDS和硬度分别为10.9 mg/L和2.3 mg/L；5）瓶装纯净水，TDS和硬度分别为1.2 mg/L何0.8 mg/L。所有瓶装水购自超市。
研究发现，饮用低矿物质瓶装水（瓶装矿化水和瓶装纯净水）与CVD生物标志物水平升高、新西兰兔心脏和主动脉弓的严重病理损害以及年轻男性Hcy水平升高及脂质组成恶化相关。本项研究首次证明了低矿物质瓶装水可以增加新西兰兔和人CVD风险。
