研究显示，肥胖和超重人群血管收缩增强，最近来自科罗拉多大学的研究员 Caitlin Dow 博士带领的研究团队，对维生素 C 补充剂是否能降低内皮素-1 的活性进行了研究。他们发现，维生素 C 补充剂在减少血管收缩方面有着一定的作用，该研究的摘要被呈现在美国生理学会第 14 届国际会议上。
该研究纳入了 35 名肥胖或超重的成年人，研究中研究人员比较了运动和维生素 C 对内皮素-1 的影响，该蛋白对小血管收缩有影响。超重和肥胖人群中内皮素-1 的活性增加，造成小血管更容易收缩，进而导致对血流量需求的响应降低，心血管疾病风险增加。
研究人员解释道，已有研究证明运动能够降低内皮素-1 的活性，但是每天进行体育运动对部分人来说就是一个不小的挑战。
每天服 500 mg 维生素，如散步一样有效
研究人员发现，每天服用 500 毫克缓释剂量的维生素 C 补充剂就可以同每日散步一样降低内皮素-1 介导的血管收缩。
研究中， 35 名久坐不动、超重或肥胖的成年人被分为两组，一组（ 20 名受试者）进行 3 个月的维生素 C 补充剂补充，另一组（ 15 名受试者）进行 3 个月的有氧运动训练。测量指标包括前臂血流量和身体对每次干预前后进行血管内注射内皮素-1 的反应。
针对两种干预测试而言，内皮素-1 升高引起的血管收缩基本一致，增加了约 2 倍。
如果我们回过头来看一下 2013 年 2 月的一篇综述《转向身体健康的另一端》就可以发现，维生素 C 可以帮助人们在身体压力大的情况下，如马拉松运动员，减少感冒机会。既往有报道称，服用维生素 C 可以降低哮喘患者因运动导致的支气管痉挛风险 。
因此，维持肥胖人群的血压健康，维生素 C 和运动两种方法都可以考虑。
