近期意大利科学健康研究所的一项观察性研究发现，抗氧化食物丰富的饮食可减少心脏手术后房颤的发生率。文章在2014年11月21日发表于Journal of Thoracic and Cardiovascular Surgery杂志。
研究人员通过食物频率问卷调查评估受试者饮食中抗氧化食物的总摄入量。结果发现，摄入抗氧化食物较多的受试者手术后房颤发生率显著低于摄入抗氧化食物较少的受试者。
研究作者Simona Constanzo表示：“本次研究的受试人群中，对饮食总抗氧化能力（total antioxidant capacity，TAC）贡献最大的食物为：葡萄酒、咖啡和水果，这三种食物占了抗氧化食物摄入量的85%。”
他还补充表示，红酒是这部分受试者饮食中抗氧化剂的主要来源，“因为红酒中含有多种具有抗氧化和抗炎活性的多酚类物质。”
这项研究一共纳入217名连续就诊的意大利患者，平均年龄在68周岁，所有受试者均进行了心脏手术，主要是CABG和/或瓣膜置换或修复。研究采用欧洲前瞻性癌症和营养学研究（European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition，EPIC）的食物频率问卷来调查受试者饮食中的抗氧化食物摄入，并根据经早期研究验证过的抗氧化能力评价方法分析每种食物的总抗氧化水平。
结果显示，手术后房颤的总发生率为38.2%。多变量调整后的分析将受试者按饮食中抗氧化剂摄入量分为四等分，与摄入量较低的一半受试者相比，摄入量最高的四分之一受试者术后房颤发生率降低54%。仅进行CABG或CABG+瓣膜置换/修复术的受试者亚群的分析结果也与之一致。此外，抗氧化剂摄入量与术后房颤发生率之间并非线性关系。
作者在文中表示：“人们很少对需要心脏外科手术的高风险冠状动脉疾病患者提出饮食习惯上的建议，而根据我们的研究结果，除了传统的抗心律失常治疗外，良好的饮食习惯可能也有利于心律失常的预防。”
